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春雨醫(yī)生

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不吃香菜,可能是你的基因在保護(hù)你?

8月10日

挑食竟然是身體的自我保護(hù)

有沒(méi)有什么食物是你無(wú)法接受的?

一想起它就會(huì)情不自禁地皺起眉頭?

你還記得小時(shí)候因?yàn)樘羰嘲み^(guò)的“教訓(xùn)”嗎?


想必每個(gè)人在成長(zhǎng)過(guò)程中,或多或少經(jīng)歷過(guò)挑食的階段。當(dāng)然,或許有些小伙伴至今還保留著這種習(xí)慣。比如春雨君就把不吃香菜這個(gè)習(xí)慣從小帶到大了,還有些小伙伴可能不愛(ài)吃牛羊肉、不愛(ài)喝牛奶……


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不出意外這些小習(xí)慣在長(zhǎng)輩口中統(tǒng)稱(chēng)為“挑食”,但是挑食真的只有壞處嗎?并不!挑食也可能是身體在自我保護(hù)!


挑食可能是我們的基因在選擇


挑食的出現(xiàn)會(huì)受到遺傳和后天因素兩大方面的影響:


遺傳因素在挑食行為的形成中占據(jù)著重要地位。一些特定基因直接影響個(gè)體對(duì)味道的感知和食物的偏好。

例如,某些基因變異使得個(gè)體對(duì)苦味和辣味更敏感,進(jìn)而導(dǎo)致對(duì)這些味道的抵觸和挑食現(xiàn)象。此外,對(duì)甜食的喜好程度也受基因控制,影響個(gè)體在選擇食物時(shí)的偏好。


后天因素主要有以下幾方面:

家庭環(huán)境:一個(gè)人所處的家庭環(huán)境也會(huì)影響挑食行為。父母的飲食習(xí)慣和教育方法對(duì)孩子的影響至關(guān)重要。如果父母經(jīng)常挑食或者過(guò)度溺愛(ài)孩子,在一定程度上可能培養(yǎng)出孩子的挑食行為。

心理因素:挑食行為還可能與個(gè)體的心理因素有關(guān)。情緒波動(dòng)、壓力、焦慮等心理因素可能導(dǎo)致一個(gè)人在飲食方面變得挑剔,尤其是對(duì)他們過(guò)去喜歡的食物。

食物生產(chǎn)和加工:現(xiàn)代食品工業(yè)的高度發(fā)展也可能影響我們的挑食行為。一些添加劑、防腐劑、口味劑等化學(xué)物質(zhì)可能使得食物的口味和口感發(fā)生改變,導(dǎo)致個(gè)體對(duì)特定食物的挑剔。

挑食也可能是身體在自我保護(hù)


了解完挑食形成的原因之后,我們?cè)賮?lái)看看為啥——挑食可能是身體的自我保護(hù)。


前段時(shí)間Nature發(fā)布的德國(guó)癌癥研究中心的一篇研究發(fā)現(xiàn),肥大細(xì)胞作為一種傳感器,向動(dòng)物發(fā)出“求救信號(hào)”,讓它們不愛(ài)攝入營(yíng)養(yǎng)豐富卻會(huì)使自己過(guò)敏的“蛋清水”,而選擇喝普通白水,從而保護(hù)自己免受過(guò)敏反應(yīng)。


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看到這,有些小伙伴可能會(huì)有些疑惑,肥大細(xì)胞是啥?跟過(guò)敏有啥關(guān)系?


肥大細(xì)胞(Mast Cells)主要存在于分隔身體內(nèi)外的組織中,例如皮膚、胃腸道和肺部的上皮細(xì)胞。在組織中,肥大細(xì)胞通常位于神經(jīng)末梢附近。過(guò)敏患者或許對(duì)肥大細(xì)胞比較熟悉,因?yàn)榉蚀蠹?xì)胞分泌組胺等信使物質(zhì),會(huì)引起令人討厭的、甚至威脅健康的過(guò)敏癥狀。當(dāng)肥大細(xì)胞在反復(fù)的抗原接觸中被IgE類(lèi)抗體激活時(shí),就會(huì)出現(xiàn)這些過(guò)敏癥狀。


此次研究,研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)一些實(shí)驗(yàn)首次在小鼠上證明,肥大細(xì)胞就像一個(gè)傳感器,它們向大腦發(fā)出信號(hào),讓它們回避抗原(包括有害過(guò)敏原),從而保護(hù)自身免受威脅健康的炎癥反應(yīng)。


而另一篇發(fā)表在Nature的耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院使用食物過(guò)敏的小鼠進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)攝入的過(guò)敏原會(huì)激活厭惡刺激反應(yīng)的大腦區(qū)域,從而令機(jī)體回避對(duì)同種物質(zhì)的再次攝入。


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研究結(jié)果表明:如果某種食物你只吃了一口就也不想吃了,那可能因?yàn)樗悄愕倪^(guò)敏原,而你的免疫系統(tǒng)已經(jīng)向大腦發(fā)射了厭惡信號(hào),來(lái)避免你再次攝入這種物質(zhì),引發(fā)過(guò)敏。


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了解完挑食的前因后果,春雨君想說(shuō)小時(shí)候因?yàn)樘羰嘲み^(guò)的“打”算是白挨了,以后可以理直氣壯地說(shuō):挑食保命了。


編輯:春雨醫(yī)生

圖源:壹圖網(wǎng)

參考文獻(xiàn):

參考資料:

[1] Plum T, Binzberger R, Thiele R, Shang F, Postrach D, Fung C, Fortea M, Stakenborg N, Wang Z, Tappe-Theodor A, Poth T, MacLaren DAA, Boeckxstaens G, Kuner R, Pitzer C, Monyer H, Xin C, Bonventre JV, Tanaka S, Voehringer D, Berghe PV, Strid J, Feyerabend TB, Rodewald HR. Mast cells link immune sensing to antigen-avoidance behaviour. Nature. 2023 Jul 12. doi: 10.1038/s41586-023-06188-0. Epub ahead of print. PMID: 37438525.

[2] Florsheim EB, Bachtel ND, Cullen J, Lima BGC, Godazgar M, Carvalho F, Chatain CP, Zimmer MR, Zhang C, Gautier G, Launay P, Wang A, Dietrich MO, Medzhitov R. Immune sensing of food allergens promotes avoidance behaviour. Nature. 2023 Jul 12. doi: 10.1038/s41586-023-06362-4. Epub ahead of print. PMID: 37437602.

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