經(jīng)常有人會(huì)問(wèn)：每天都與霧霾共存，我們吃點(diǎn)什么才能清除它的危害呢？

聽(tīng)說(shuō)吃點(diǎn)百合、銀耳就能清肺消除霧霾；吃點(diǎn)豬血、木耳后拉出的便便呈黑色，這就是霧霾被排出體外的表現(xiàn)...以上這些食品都叫做“抗霾食品”。

但真是這樣嗎？

空氣動(dòng)力學(xué)上直徑大于10微米的顆粒可以被鼻腔內(nèi)的纖毛攔截，而比這小的顆粒則可以被吸入。通常所說(shuō)的PM2.5就是指空氣中小于2.5微米的顆粒濃度。

2.5微米的顆粒實(shí)在很小，要把一根頭發(fā)分成400到800根才能小到這個(gè)尺度，這種微細(xì)顆粒可以沉積在肺泡中。

在中國(guó)人的思維中，特別喜歡用吃來(lái)解決一切問(wèn)題。事實(shí)上，無(wú)論怎么吃都是無(wú)法抵消霧霾對(duì)健康的影響的。

- 壹 -

動(dòng)物血液制品的主要成分是血紅蛋白，其中富含鐵。

當(dāng)鐵沒(méi)有被人體完全吸收利用時(shí)，血紅蛋白就會(huì)在腸道內(nèi)與硫化物結(jié)合，形成“硫化亞鐵”，使糞便呈黑色，但這不是我們吸入的霧霾顆粒。

食物入口后經(jīng)過(guò)消化道的消化、吸收后排泄出體外；

而PM2.5微粒是從鼻子呼吸進(jìn)入肺部并沉積，這兩條路完全不重合，那些所謂的“抗霾食品”幾乎沒(méi)有機(jī)會(huì)和有害物質(zhì)“碰面”，自然也就無(wú)法產(chǎn)生反應(yīng)了。

即便吃“潤(rùn)肺”食物后能夠通過(guò)增加呼吸道表面粘液、促進(jìn)纖毛運(yùn)動(dòng)等方式提升清除呼吸道中粉塵的能力，但也很難解決PM2.5那種難以清除的超細(xì)微粒。

至于肺泡里的粉塵微粒，就更不可能被飲食途徑清除。

- 貳 -

研究證明，PM2.5這類(lèi)微細(xì)顆粒物進(jìn)入肺泡之后，會(huì)引起人體的氧化應(yīng)激水平和炎癥反應(yīng)水平升高。

那么，在膳食中，就應(yīng)當(dāng)注意適當(dāng)多吃一些有利降低炎癥反應(yīng)、有利提高人體抗氧化能力的食物。

蔬果中的各種多酚類(lèi)物質(zhì)、類(lèi)胡蘿卜素等都有抗氧化作用，它們能降低身體的氧化應(yīng)激程度。

胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A能增強(qiáng)上皮組織的抵抗力和修復(fù)能力，對(duì)于呼吸道粘膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性有很好的維護(hù)作用。

蘿卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡蘿卜素、菠菜、莧菜、小油菜、芥藍(lán)等深綠色的葉菜富含葉綠素和胡蘿卜素。

盡量挑顏色比較深的品種，深色蔬果往往抗氧化性比較強(qiáng)。

Omega-3脂肪酸（魚(yú)油中的DHA，及亞麻籽油、紫蘇籽油等）有降低炎癥反應(yīng)的作用。

對(duì)于沒(méi)有貧血問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)調(diào)整魚(yú)和肉的比例，減少升高炎癥反應(yīng)的紅肉（特別是牛羊肉），少吃煙熏燒烤肉類(lèi)，增加魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)的比例。

人體抵御顆粒物和污染物的第一道關(guān)卡是我們的鼻腔、氣管黏膜。

長(zhǎng)期食用辛辣刺激的食物，會(huì)進(jìn)一步破壞我們的黏膜，從而降低我們對(duì)抗空氣污染物的免疫力，引發(fā)身體病變。

霧霾天要多吃清淡的食物，避免過(guò)多的煎炸，盡量少吃辣椒、咖啡、大蒜等刺激性強(qiáng)的食物。

- 叁 -

還要注意的是，從食物中獲得的健康因素和從提取分離的保健品中獲得健康因素，效果有差異，安全性也不同。

食物是多種成分混合作用，安全性更高；而保健品是單一因素作用，如果使用不當(dāng)，是有可能產(chǎn)生負(fù)面作用的。

因此，并不建議人們?yōu)榱说挚轨F霾而刻意服用大量抗氧化成分的保健品。

我們可以多喝水、適當(dāng)休息，以提高身體的免疫力。在霧霾天里，由于空氣中的顆粒物較多，日照時(shí)間會(huì)相應(yīng)減少，紫外線照射不足。

孕婦、老人和幼兒應(yīng)注意補(bǔ)鈣，可飲用牛奶及其制品、食用排骨、魚(yú)類(lèi)等含鈣豐富的食品。

圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意