最近幾年，人們是談糖色變。雖然甜蜜，但都不敢多吃。

不過，最近有媒體報道稱，《自然》雜志最新研究顯示，吃糖能抗癌、讓腫瘤停止生長。這又把喜歡甜食的人們心里的饞蟲給勾了出來。這個研究是怎么回事？吃糖真的能抗癌嗎？可以敞開肚子吃糖了嗎？

大量媒體報道稱吃糖能抗癌、使腫瘤停止生長。

1.研究是怎么回事？

這個研究是由英國癌癥研究中心的研究人員完成。

研究者先是檢測不同種類己糖（包括甘露糖、半乳糖、果糖、巖藻糖、葡萄糖）對不同腫瘤細胞株生長的影響，發(fā)現(xiàn)甘露糖表現(xiàn)出明顯的抑制效果。

于是就把甘露糖拿出來進一步研究發(fā)現(xiàn)，甘露糖處理后細胞內(nèi)甘露糖-6-磷酸增加，而這種酶能抑制參與葡萄糖代謝的三種酶進而影響細胞內(nèi)葡萄糖代謝。

接著，研究人員調(diào)查了給癌癥小鼠喂食甘露糖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當給患癌小鼠每周喂食3次甘露糖補充劑后，胰腺癌、皮膚癌和肺癌都停止生長了[1]。

因此，研究者推測，甘露糖可能抑制腫瘤的生長。而大量媒體在報道時稱，吃糖能抑制腫瘤、吃糖能防癌。

這個研究真的可信嗎？我們真的可以放心吃糖了嗎？

2.甘露糖是什么？

甘露糖（Mannose）是一種單糖，甘露糖的化學結(jié)構(gòu)和葡萄糖類似，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。

甘露糖在自然界中較少單獨存在，而且主要是以游離狀態(tài)存在于某些植物果皮中，如柑橘皮中，桃、蘋果等水果中有少量游離的甘露糖。一般來說，常見水果中甘露糖占總糖的比例一般在6%以下[2]。

3.這個研究可信嗎？

盡管這個研究發(fā)現(xiàn)甘露糖可能有一定的抗癌潛力，但是現(xiàn)在去吃甘露糖防癌或者治癌還為時過早。

首先，這個研究還只是一個動物實驗，并沒有在臨床試驗中被證實，研究結(jié)果還非常初步，需要開展更深入的研究（尤其是臨床研究）進行論證。英國媒介科學中心（SMC）對該研究評估后也認為，目前的研究結(jié)果還很初步，還需要進行深入地論證[3]。

其次，這個動物實驗中所用的甘露糖濃度很高，可能不適用于人體。實驗中給小鼠喝的是20%濃度的甘露糖，也就是100mL中含20g，給20g左右的小鼠每次灌胃的甘露糖是0.02g。

若按體重算，一個60kg的成年人大約就是60g了。要知道，我們一般推薦每天吃糖的量不超過50克。況且，甘露糖在常見果蔬中的量都比較低，所以，別指望水果中那點可憐的甘露糖會抗癌了。

而且，也有一些研究發(fā)現(xiàn)，甘露糖會引起一些副作用[4]。這個實驗中還發(fā)現(xiàn)，甘露糖也不是對所有的癌癥都有效。

因此，這個研究結(jié)果還不足以說明吃糖就能抗癌。指望攝入少量甘露糖會抗癌，也不太現(xiàn)實。

4.可以開懷吃糖了嗎？

不行。

雖然從目前的研究來看，并沒有證據(jù)顯示糖會增加癌癥風險。但是，還是有一些間接證據(jù)顯示，糖可能增加癌癥風險[5]。因為大量的糖攝入會增加肥胖風險，而超重和肥胖是癌癥發(fā)生的第二大原因。

肥胖會增加直腸癌、乳腺癌、子宮癌及腎癌等13種癌癥的風險。

英國的數(shù)據(jù)顯示，每年約有2.2萬(6.3%)例癌癥歸咎于超重或肥胖，且可致約1.3萬(7.5%)名女性和9600名(5.2%)男性患癌。肥胖可致13種類型腫瘤，包括結(jié)直腸癌、乳腺癌、子宮癌及腎癌等腫瘤的發(fā)生率升高，維持健康體重可預防約5%癌癥的發(fā)生[6]。

而且，這個研究只是發(fā)現(xiàn)一種特殊的糖——甘露糖可能有益，可沒有說所有的糖都有這樣的作用。所以，我們可不能因為這一個非常初步的研究就開始敞開肚子吃糖、吃甜食、喝甜飲料了[7]。

實際上，世界衛(wèi)生組織認為，大量的糖攝入會增加齲齒和肥胖風險，從健康角度，健康成年人每天攝入的糖最好不要超過50克，如果可以，最好控制在25克。所以，吃糖還得悠著點。

參考資料：

[1] Gonzalez, P.S et al. (2018) Mannose impairs tumour growth and enhances chemotherapy. Nature. DOI: https://doi.org/10.1038/s41586-018-0729-3.

[2] Xing Hu, et al.D-Mannose: Properties, Production,and Applications: An Overview.Comprehensive Reviews in Food Science and FoodSafety Vol.15,2016.

[3] SMC. expert reaction to study looking at mannose sugar treatment and changes in tumour growth.

[4] Mannose side effects - from FDA reports.

https：//www.ehealthme.com/drug/mannose/side-effects/

[5] World Cancer Research Fund. What can increase your risk of cancer?[online]. 2018. Available at: www.wcrf-uk.org/uk/preventing-cancer/what-can-increase-your-risk-cancer

[6] Cancer Research UK.The public doesn’t know obesity causes cancer, and that’s really worrying.

[7] Cancer Research UK.Sugar supplement slows cancer growth in mice, but patients shouldn’t rush to health food shops

題圖來源：圖蟲創(chuàng)意