減肥永遠(yuǎn)是這個(gè)時(shí)代最熱門的話題之一，減肥不易幾乎是所有人對于這件事情的基本看法，如果減肥真的容易實(shí)現(xiàn)，那么全世界也不會有那么多胖子了。

為什么多吃一點(diǎn)體重就蹭蹭上漲，而減肥卻如同抽絲剝繭般困難，換句話說，為什么體重漲上去容易，而減下來困難呢？

一、一頓飯吃多了會帶來多少體重增長呢？

一個(gè)很有意思的現(xiàn)象，那就是一頓飯吃多了，或者連續(xù)幾天放開嘴巴多吃一點(diǎn)比如過年，你就會發(fā)現(xiàn)你的體重簡直慘不忍睹，一兩天或者幾天之內(nèi)你的體重輕輕松松就會增加1-2公斤甚至更多，而眾所周知，體重想要在幾天之內(nèi)下去1-2公斤，幾乎是非常困難的事情。這種巨大的落差是我們最不想看到，但又不得不接受的。為什么會這樣？

如果單從食物重量計(jì)算，一頓飯的食物重量一般可以少則300-500克，多則500-800克，所以你在餐前餐后稱一下自己的體重，你會發(fā)現(xiàn)吃過飯后，你的體重可以上升少則1斤，多則1公斤，這從物理上計(jì)算是完全正常的現(xiàn)象，所以我們?yōu)槭裁唇ㄗh大家要在相同時(shí)間相同條件下稱量體重，其目的就是排除進(jìn)食、大小便、飲水等情況的影響。

二、短時(shí)間內(nèi)體重增加不完全代表脂肪增加

從原理上說，如果攝入與消耗是完全平衡的，吃進(jìn)去的食物要么被消耗掉，要么變成人體的組成部分，是不會帶來體重增加的，如果攝入大于消耗，會發(fā)生什么情況呢？按照剛才的說法，一頓飯攝入800大卡熱量是正常，不會引起體脂增加的攝入量，而如果此時(shí)你吃了一頓超級大餐，比如自助餐、火鍋或者其他饕鬄美食等等，吃下去的熱量翻倍，達(dá)到1600大卡熱量，也即你多攝入了800大卡熱量，這800大卡熱量如果都轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，可以變成多少脂肪呢?/p>

1克脂肪含有9大卡熱量，那么800大卡熱量相當(dāng)于可以轉(zhuǎn)為88克脂肪，差不多100克脂肪，。

所以說，吃太多，攝入大于消耗，必然會導(dǎo)致脂肪含量的增加，這是毫無疑問的，但短期之內(nèi)（比如一兩天），體重的上升不大可能全部歸結(jié)于熱量轉(zhuǎn)化為脂肪，而是由于食物重量引起的，也就是說短期之內(nèi)進(jìn)食引起的體重增加效應(yīng)會明顯大于熱量轉(zhuǎn)化為脂肪的效應(yīng)，所以你不必在乎你一兩天體重忽高忽低的變化，但長期來說，熱量攝入超標(biāo)所帶來的逐步體重增加則是必然會發(fā)生的。

三、體重容易上漲，不容易下降是何原因呢

體重，特別是體脂的增加是由于多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪造成的，除了攝入的脂肪在消化系統(tǒng)分解為脂肪酸并再次合成為體內(nèi)脂肪以外，不要忘記糖在體內(nèi)也可以變成脂肪，也就是說脂肪合成來源廣泛，無論你是脂肪攝入過多，還是碳水化合物攝入過多，他們都可以在體內(nèi)重新合成為脂肪。

無論你吃下去的是糖還是脂肪，只要熱量攝入大于消耗，這些吃下去的熱量都會變成脂肪儲存起來，而要想通過運(yùn)動消耗掉脂肪的難處在于，任何運(yùn)動都是糖和脂肪混合供能，不可能脂肪單獨(dú)供能，這樣相當(dāng)于無形間降低了脂肪的消耗量。

節(jié)食減肥的本質(zhì)不是讓脂肪充分動員，而是讓脂肪正常消耗，只不過由于熱量消耗大于攝入，造成了體重的下降，但這種方法帶來的問題往往比好處更多。

首先，當(dāng)你節(jié)食時(shí)，首先消耗的是體內(nèi)的糖，肌肉是體內(nèi)儲備糖最多、最重要的部位，所以你的體重下降往往并不是真正的脂肪減少，而是肌肉的消耗，這就解釋了為什么節(jié)食減肥會讓人感覺疲乏無力。

另一方面，人體代謝具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，這種適應(yīng)性表現(xiàn)為人體會盡可能維持體重和體脂正常，如果你要節(jié)食，這時(shí)機(jī)體的反饋就是：通過降低基礎(chǔ)代謝，減少能量消耗，對抗能量攝入的減少。也就是說，消耗的熱量也減少了，相當(dāng)于沒有減。

四、人類的進(jìn)化本能導(dǎo)致脂肪更利于儲存而不易消耗

我們的祖先為了活下去，在進(jìn)化過程中逐步形成了有效將熱量轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜哪芰?，目的是?yīng)付長時(shí)間沒有食物所帶來的饑餓，這樣儲備脂肪的能力對于遠(yuǎn)古祖先生存是十分重要的。但到了如今，人類幾乎已經(jīng)成為地球的主宰，我們已經(jīng)不缺乏食物，同時(shí)也不需要拼命付出體力才能獲得食物，這樣就使得多吃少動成為人們的生活方式，加上進(jìn)化所形成的脂肪儲備能力，所以肥胖就出現(xiàn)了。

因此，肥胖既是生活方式疾病，也是人類進(jìn)化的遺產(chǎn)。人體對于體重調(diào)節(jié)具有回到平衡點(diǎn)的趨勢，減重會啟動一系列機(jī)制，讓你的體重回到之前水平，因此，任何可能降低體重的因素都會引發(fā)人體反抗，比如

• 短期拼命控制飲食給身體的反饋是節(jié)約能量，基礎(chǔ)代謝降低；

• 長期控制飲食給身體的反饋是增加有限攝入的吸收，提高脂肪儲備效率；

• 短期瘋狂運(yùn)動增加能耗的反饋是食欲的增加，而且會提高對于有限攝入的吸收；

• 長期運(yùn)動給身體的反饋是能量節(jié)省化，運(yùn)動的經(jīng)濟(jì)性提高，其結(jié)果是運(yùn)動的能量消耗沒有以前多了。

當(dāng)然，同樣的道理，人體的體重增加往往也不會無限持續(xù)下去。

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