為什么一吃辣的就痛哭流涕？別怕，不是病！
8月24日
辣味是一種強烈的刺激性味感,它可以刺激舌頭和口腔的味感神經(jīng),同時又會刺激鼻腔粘膜、皮膚神經(jīng)和三叉神經(jīng),從而產(chǎn)生尖利的刺痛感和特殊的灼燒感。
本文專家：李建美，國家一級健康管理師
本文專家：張挺，陜西牛背梁國家級自然保護(hù)區(qū)高級工程師
本文專家：鄧?yán)っ?，廈門大學(xué)附屬廈門眼科中心
俗話說：民以食為天，在咱們大中國最講究的就是吃！
麻婆豆腐、剁椒魚頭、串串香、水煮魚……看著這些鮮艷的顏色，簡直隔著屏幕都能聞到一股誘人的香氣。
那么問題來了，我們既沒有感冒又沒有著涼，怎么吃了點辣就瘋狂地流起了眼淚和鼻涕呢？
這就不得不提起辣椒中的這種物質(zhì)——辣椒堿。
辣椒堿
辣椒堿又稱辣椒素，通常條件下呈白色晶體狀態(tài)，最早從辣椒果實中分離出來，是辣椒辛辣成分的主要來源，含量僅萬分之一時味覺就已明顯感覺到辣味。
辣味是一種強烈的刺激性味感,它可以刺激舌頭和口腔的味感神經(jīng),同時又會刺激鼻腔粘膜、皮膚神經(jīng)和三叉神經(jīng),從而產(chǎn)生尖利的刺痛感和特殊的灼燒感。
沒錯！就是這個令人又愛又恨的小妖精，在滿足我們尋求刺激的舌尖的同時，順便一同攻占了我們眼睛和鼻子。
那它究竟是怎么做到的？
其實，在人們吃辣椒的時候，辣椒堿這種辛辣而具有刺激性的物質(zhì)，會順著鼻咽管進(jìn)入人的鼻腔，有時一部分還會順著鼻淚管進(jìn)入，刺激人的神經(jīng)系統(tǒng)，從而使人的眼睛、鼻腔部位體液增加。
看來被辣哭也是人之常情，沒什么好羞澀的，況且一切都不能阻止我們對美食的追求！
所以該辣就辣，該吃就吃！
不過你假想一下，當(dāng)大家吃著火鍋唱著歌，你突然就眼淚逆流成河了，要不要這么尷尬！
所以，總得想些辦法緩解一下……
1、喝牛奶。經(jīng)實驗證明，喝牛奶是最好的解辣方法，如果身邊沒有純牛奶，用酸奶或成分中含奶的飲料替代一下也是可以的。
2、含砂糖?！耙蕴鹬评薄币彩且粋€好方法。口中火辣難忍的時候，含一口砂糖或者喝一杯糖水，可立即消除灼熱感。
3、吃醋。酸可以中和堿性的辣椒素，在吃辣時適量吃點醋也有助于消除辣意。
下次和朋友一起去吃川菜、湘菜的時候，不如隨身帶盒牛奶，誰先被辣哭就輸了！
題圖來源：123rf圖庫
